Kochkunst – Holistisch Vegetarische Kochkunst

Schritte zu einem harmonischen Menü

Heute möchte ich einmal schildern, nach welchen Aspekten ein harmonisches Menü komponiert und zubereitet werden kann, ausgehend von der Idee einer Holistisch Vegetarischen Kochkunst.

Im ursprünglichen Wortsinn bedeutete das griechische ἁρμονία (harmonia) „Verbindung, Bund, passendes Verhältnis, Übereinstimmung, Einklang, Melodie“ (1). Die rechte Harmonie kann man in diesem Sinne als Ergebnis wohl gewählter Proportionen verstehen. Es lohnt sich, das Kochen als eine künstlerische Tätigkeit aufzufassen, die ausgehend von einem Gesamtbild die bestmöglichen Proportionen zu realisieren versucht. Die erzielte Harmonie in der Speise geht über das Einteilen in „gute“ und „schlechte“ Lebensmittel hinaus und wird sich zusätzlich förderlich auf die Gesundheit auswirken.

Der Lichtäther

Wie wirkt der Lichtäther auf die Atmosphäre, auf die Pflanzen und auf die Menschen? Wenn der Lichtäther in der Atmosphäre aktiv west, erscheint die Natur in einem klaren und lebendigen Licht- und Schattenspiel. Dieses Licht wirkt so auf den Betrachtenden, als würde sich der Raum öffnen und lässt die Atmosphäre weit und klar erscheinen. Der Sinneseindruck entfaltet eine feine und lebendige Empfindung, die den Raum weit und offen werden lässt. Man stelle sich zum Vergleich einen düsteren Novembertag vor, bei dem man sich gerne in sich zurückziehen möchte und schon gar nicht die Wohnung verlassen möchte. Ganz anders erscheint ein Tag, in dem der Lichtäther wirksam ist. Die Atmosphäre wirkt auf den Menschen weitend, öffnend in den Raum hinein lebendig und sonnig.

Künstlerisches Gestalten in der Küche

Einladung zu den Künstlertagen 2025/26 in Lundo, Trentino In der Zeit vom 15. Dezember bis zum 1. Januar finden alljährlich in der Sonnenoase in Lundo die sogenannten Künstlertage statt. Unter dem Motto „Eigenes Seelenpotential und inneres Fundament entwickeln“ treffen sich an der praktischen Umsetzung spiritueller Inhalte interessierte Menschen. Die Teilnehmer lernen, verschiedene Künste, wie z.B. […]

Praktikum in Holistisch Vegetarischer Kochkunst

Du interessierst dich für eine heilsame vegetarische Ernährung und ganz konkrete Schritte ihrer Zubereitung? Das Küchenteam der Freien Hochschule für Spiritualität in Lundo bietet dir im Rahmen eines Praktikums die Möglichkeit des Mitlernens, Forschens und Gestaltens heilsamer Gerichte.