Praktikum in Holistisch Vegetarischer Kochkunst
Ideal des Forums für Holistisch Vegetarische Kochkunst
„Im Ideal des Forums für Holistisch Vegetarische Kochkunst lebt der Gedanke, eine heilsame Ernährung für den Menschen anzubieten. Man darf sogar davon ausgehen, dass die angebotenen Menüs durch die Zubereitungsart, die in einem spirituellen Ansatz gründet, therapeutische Wirkung haben. Die Nahrung wird durch die Arbeit des Bewusstseins auf eine höhere Stufe gestellt. Wie kann diese heilsame Kraft geschaffen werden? Wir erforschen die feineren Lebenskräfte der Nahrungsmittel selbst und jene Kräfte, die im Laufe des Kochprozesses in ihrer Wirkung auf die körperliche und seelische Gesundheit entstehen und entwickeln aus dieser Kenntnis unsere „heilsamen Menüs“. (Ursula Rütimann)
Du interessierst dich für eine heilsame vegetarische Ernährung und ganz konkrete Schritte ihrer Zubereitung? Das Küchenteam der Freien Hochschule für Spiritualität in Lundo bietet dir im Rahmen eines Praktikums die Möglichkeit des Mitlernens, Forschens und Gestaltens heilsamer Gerichte.
Der Mensch, der kocht, hat durch seine Fachkunde und Beziehung zu den Nahrungsmitteln, durch das Vertiefen der Kunst der Zubereitung und des Würzens einen sehr heilsamen Einfluss auf die Qualität der Speisen. Diese Kunst kennen zu lernen und sich ihr in ersten Schritten anzunähern, kannst du während deines Praktikums erfahren.
Schritte im Kochprozess
Was beinhaltet das Praktikum?
Den Beginn des Praktikums bildet ein Einführungsgespräch, bei dem auch die Zeiten des Einsatzes in der Küche vereinbart werden. Auf Wunsch kann zu dem Gespräch auch die Teilnahme an einer Mahlzeit oder die Besichtigung der Sonnenoase hinzu kommen.
Die Gestaltung einer Mahlzeit in der Forschungsküche beginnt gewöhnlich mit einem Vorbereitungsgespräch im Kochteam und endet mit einer kurzen Reflexion zu den Lerninhalten des Tages.
Wer sich für den Studienbetrieb der Freien Hochschule für Spiritualität interessiert, kann das Küchenpraktikum nach individueller Absprache mit Studieneinheiten kombinieren.
Basis-Lehrinhalte
- das Buch Ernährung und die gebende Kraft des Menschen von Heinz Grill
- einige weitere Fachbücher, z.B. von Udo Renzenbrink Die sieben Getreide und die Ernährungslehre von Rudolf Hauschka
- weitere Texte zu den diversen Ernährungslehren wie Ayurveda, Makrobiotik, Vegane und Glutenfreie Kost, etc.
Basiskurs in Holistisch Vegetarischer Kochkunst
Im Anschluss an das Praktikum besteht die Möglichkeit zu einer einjährigen Weiterbildung mit dem Ziel, die Holistisch Vegetarische Kochkunst eigenständig anwenden zu können. Professionelle Interessierte können mit diesem Kurs eine wertvolle und zeitgemäße Spezialisierung erwerben.
Termine und Dauer
Wir empfehlen für das Praktikum eine Dauer von 3 bis 10 Tagen. Individuelle Absprachen sind jedoch möglich. Info: Tel. 0049 (0)176 4522 6283
Kosten
Die Kosten der Übernachtung trägt der Praktikant. Zwei komplette Mahlzeiten am Tag sind kostenfrei.
Unterkunft
Gästehäuser und Herbergen unterschiedlicher Art sind in der näheren Umgebung ausreichend vorhanden. Gerne helfen wir bei der Suche nach einer geeigneten und nahe gelegenen Unterkunft.
Ein Besuch in der Sonnenoase
Wenn du lieber nur einen kleinen Einblick in das Forum für Holistisch Vegetarische Kochkunst erhalten und vielleicht an einer Mahlzeit teilnehmen möchtest, dann schaue doch einfach bei deinem nächsten Italienurlaub bei uns vorbei.
Anmeldung und Informationen
Um dich zu einem Praktikum anzumelden oder weitere Informationen zu erbeten, schreibe bitte eine E-Mail an:
info-cucinalundo[at]libero.it
Wir freuen uns über dein Interesse!
Das Team von der Forschungsküche Lundo