Praktikum in Holistisch Vegetarischer Kochkunst
Praktikum in der Forschungsküche Lundo zur heilsamen Ernährung
Wir erforschen die feineren Lebenskräfte der Nahrungsmittel selbst und jene Kräfte, die im Laufe des Kochprozesses in ihrer Wirkung auf die körperliche und seelische Gesundheit entstehen und entwickeln aus dieser Kenntnis unsere „heilsamen Menüs“.
Du interessierst dich für eine heilsame vegetarische Ernährung und ganz konkrete Schritte ihrer Zubereitung? Das Küchenteam der Freien Hochschule für Spiritualität in Lundo bietet dir im Rahmen eines Praktikums die Möglichkeit des Mitlernens, Forschens und Gestaltens heilsamer Gerichte.
Der Mensch, der kocht, hat durch seine Fachkunde und Beziehung zu den Nahrungsmitteln, durch das Vertiefen der Kunst der Zubereitung und des Würzens einen sehr heilsamen Einfluss auf die Qualität der Speisen. Diese Kunst kennen zu lernen und sich ihr in ersten Schritten anzunähern, kannst du während deines Praktikums erfahren.
Schritte im Kochprozess
Was beinhaltet das Kennlern-Praktikum?
Den Beginn des Kennlern-Praktikums bildet ein Einführungsgespräch, bei dem auch die Zeiten des Einsatzes in der Küche vereinbart werden. Auf Wunsch kann zu dem Gespräch auch die Teilnahme an einer Mahlzeit oder die Besichtigung der Sonnenoase hinzu kommen.
Die Gestaltung einer Mahlzeit in der Forschungsküche beginnt gewöhnlich mit einem Vorbereitungsgespräch im Kochteam und endet mit einer kurzen Reflexion zu den Lerninhalten des Tages.
Wer sich für den Studienbetrieb der Freien Hochschule für Spiritualität interessiert, kann das Küchenpraktikum nach individueller Absprache mit Studieneinheiten kombinieren.
Basis-Lehrinhalte
Die Basis der Lehrinhalte bilden das Buch Ernährung und die gebende Kraft des Menschen von Heinz Grill und einige weitere Fachbücher, z.B. von Udo Renzenbrink Die sieben Getreide, die Ernährungslehre von Rudolf Hauschka sowie weitere Texte, in erster Linie von Heinz Grill und Rudolf Steiner, aber auch zu den diversen Ernährungslehren wie Ayurveda, Makrobiotik, Vegane und Glutenfreie Kost, etc.
Basiskurs in Holistisch Vegetarischer Kochkunst
Im Anschluss an das Kennlern-Praktikum besteht die Möglichkeit zu einer einjährigen Weiterbildung mit dem Ziel, die Holistisch Vegetarische Kochkunst eigenständig anwenden zu können. Professionelle Interessierte können mit diesem Kurs eine wertvolle und zeitgemäße Spezialisierung zu erwerben.
Termine und Dauer
Das Praktikum kann zwischen 3 und 7 Tagen dauern. Der Zeitraum kann nach Absprache frei gewählt werden, Info: Tel. 0049 (0)176 4522 6283
Kosten
Die Kosten der Übernachtung trägt der Praktikant. Zwei komplette Mahlzeiten am Tag sind kostenfrei.
Unterkunft
Gästehäuser und Herbergen unterschiedlicher Art sind in der näheren Umgebung ausreichend vorhanden. Gerne helfen wir bei der Suche nach einer geeigneten und nahe gelegenen Unterkunft.
Ein Besuch in der Sonnenoase
Wenn du lieber nur einen kleinen Einblick in das Forum für Holistisch Vegetarische Kochkunst erhalten und vielleicht einfach an einer Mahlzeit teilnehmen möchtest, dann schaue doch einfach bei deinem nächsten Italienurlaub bei uns vorbei: Forum für eine neue Ernährungskultur (Google Maps)
Anmeldung und Informationen
Um dich zu einem Praktikum anzumelden oder weitere Informationen zu erbeten, schreibe bitte eine E-Mail an:
info-cucinalundo[at]libero.it
Wir freuen uns über dein Interesse!
Das Team vom Forum für eine neue Ernährungskultur