Willkommen im Forum für ganzheitlich vegetarische Kochkunst. Wir sind eine Initiative, die sich zum Ziel gesetzt hat, einen Beitrag zur Bekämpfung des Welthungers zu leisten, indem wir der Esskultur neue Impulse geben. Zu diesem Zweck treffen wir uns online in der Telegram-Gruppe „Forschungsküche“ sowie im realen Leben in dem kleinen Dorf Lundo im Trentino, Italien. Dort erforschen wir – in Zusammenarbeit mit dem spirituellen Lehrer Heinz Grill – eine heilsame und ästhetische Kochkunst, insbesondere in der zeitgemäßen Zubereitung der sieben Getreidearten und dem Buchweizen. Des Weiteren entwickeln wir Menüs und Rezepte für eine ganzheitliche und vegetarische Kochkultur. Auch die Salatkultur, harmonische Proteinkomponenten, die Zubereitung der Gemüsesorten unter Berücksichtigung ihrer charakteristischen Vitalität oder vielmehr ihrer „ätherischen Struktur“ und nicht zuletzt der Wechsel zwischen süßen und salzigen Geschmackserlebnissen – all das sind Bereiche, mit denen wir uns beschäftigen. Wir schauen auch über unseren eigenen Horizont hinaus und interessieren uns für die Kochkunst anderer Länder, sei es Indien, Georgien oder Argentinien, um nur einige zu nennen.
Die Erkenntnisse von Udo Renzenbrink über die sieben Getreidesorten sind eine Grundlage für diese Forschung und dieses Lernen, ebenso die Erläuterungen von Heinz Grill in dem Buch „Ernährung und die gebende Kraft des Menschen”. In unserem Blog präsentieren wir regelmäßig die Ergebnisse unserer Forschung. Wenn Sie nichts verpassen möchten, melden Sie sich einfach für unseren monatlichen Newsletter an!
Wer an dieser Arbeit teilnehmen und Kenntnisse über die ganzheitliche vegetarische Küche erwerben möchte, kann sich für ein Praktikum über drei Tage anmelden. Für diejenigen, die bereits Erfahrung in der ganzheitlich-vegetarischen Kochkunst haben, bieten wir eine zweijährige Ausbildung zum Holistisch-Vegetarischen Koch an.
Unabhängig von der Erforschung von Lebensmitteln, dem Erlernen des Kochens und der Vermittlung der Kochkunst möchten wir alle herzlich einladen, die Regeneration benötigen, vielleicht weil sie gerade eine schwere Krankheit oder eine lange Stressphase hinter sich haben: In Zusammenarbeit mit der Sonnenoase Naone bieten wir einwöchige Regenerationsaufenthalte unter ärztlicher Aufsicht an. Eine heilende, ästhetische, stärkende, zentrierende und regenerierende Ernährung ist ein wesentlicher Pfeiler in jeder Regenerationsphase.
Warum heilende und ästhetische Ernährung sogar zum Weltfrieden beitragen kann, ist ein weiteres Thema, das wir mehrmals im Jahr während unserer Künstlertage behandeln. In diesen Tagen widmen wir uns speziell der Kochkunst anderer Länder.
Unsere Website befindet sich noch im Aufbau, aber es ist viel in Bewegung! Schauen Sie also bald wieder vorbei und empfehlen Sie die Seite Ihren Freunden und Bekannten. Wir freuen uns auch über Spenden zur Unterstützung unserer Lehr- und Forschungsaktivitäten!
Es grüßt Sie herzlich,
das Team der Forschungsküche Lundo