Beta-Glucan – Holistisch Vegetarische Kochkunst

Die Gerste und die Rolle des Menschen im Kochprozess

„Die Gerste” war das Thema in der Videokonferenz des Forums für Holistisch Vegetarische Kochkunst am 24.07.2026. Anwesend waren 14 Teilnehmerinnen aus fünf Ländern. Die nächste Videokonferenz findet am Freitag, 21. August 2026, um 20.00 Uhr statt. Die Telegrammgruppe „Holistic Vegetarian Cooking Art“ ist eine öffentliche Gruppe, die sich mit den Möglichkeiten einer heilsamen und ästhetischen Ernährungskunst befasst. Wer gerne teilnehmen möchte, bitte eine E-Mail an info[at]carmenkraus.com senden.

Die Gerste – hordeum vulgare

Die Gerste ist eine der ältesten Kulturpflanzen überhaupt. Gräser und Getreidearten haben die Fähigkeit, Kieselsäure aus dem Boden aufzunehmen und in speziellen Zellen wieder zu verdichten. Besonders stark kommt dieser Vorgang in den Grannen zum Ausdruck.

Gerstengericht mit Buttermilch und Dill

Mit sorgfältiger Zubereitung werden die heilsamen Kräfte der Gerste hervor gebracht. Die weiteren Komponenten im Menü komplettieren diesen heilsamen Charakter.