Arte di Cucina Olistica e Vegetariana
Forum per un`alimentazione estetica e salutare
Arte di Cucina Olistica e Vegetariana
Forum per un`alimentazione estetica e salutare
In questi mesi, l’argomento, su quale si lavora nel Forum dell’Arte di Cucina Olistica e Vegetariana, è come creare un pasto ben differenziato: con i sapori, colori, forme, etc. che si fanno sentire e percepire. Abbiamo osservato che un pasto ben differenziato invita anche, chi mangia, a indirizzare i suioi sensi sensoriali verso il mondo […]
Un contributo di Ursula Rütimann, novembre 2025 La spelta appartiene alla famiglia del grano ed è un antenato del grano tenero. È anche chiamato farro grande o farro spelta. Il farro spelta e il grano venivano coltivati insieme in alcune regioni e incrociati tra loro, motivo per cui esistono molte varietà ibride di farro. Storia […]
Il valore dei fermenti lattici per la salute La regione dello stomaco viene attivata mediante i fermenti lattici, nello stesso tempo si stabilisce una calma nella regione inferiore dell’intestino. Heinz Grill, L’acido lattico e il suo significato per la salute Molte domande si presentano, quando si comincia parlare delle verdure fermentate. Nonostante che c’è una […]
Lundo/Comano Terme, venerdì, 10.10.2025, ore 13 – 19 Prepariamo insieme un piatto tipico della cucina Vietnamita: riso integrale, verdure con la salsa di cocco e tofu. Approfondiamo le nostre conoscenze sul riso come pianta e come alimento sano. Impariamo a lavorare in cucina con un atteggiamento “di artista” e alla fine si sperimenta il risultato, […]
Possibilità per un tirocinio di un giorno a Lundo nei giorni dal 02/10 al 04/10/2025 Giovedì, 02/10 – ore 8.30 – 18 Come fare il pane e altri prodotti del forno con BackNaturFerment, un lievito naturale a base di fermenti lattici: Pane integrale e Torta di mela con un croccante di fiocchi di avena Venerdi, […]
Etimologia Secondo il dizionario etimologico italiano, non è certo, se il termine “miglio” deriva davvero dal numero “mille”, per indicare il grande numero di chichi che si trovano su una spiga del miglio. Probabilmente deriva piuttosto da un antico termine greca, slava e germanica, detto “mol-iri” e che significa macinare. La storia dei cereali Secondo […]
Tirocinio nella Cucina di Ricerca sull’alimentazione salutare a Lundo Ti interessa un’alimentazione vegetariana salutare e i passaggi concreti per la sua preparazione? La squadra della Cucina di Ricerca a Lundo ti offre la possibilità di imparare, ricercare e creare piatti salutari nell’ambito di un tirocinio. Chi cucina, grazie alla sua competenza e al suo rapporto […]
Benvenuti nel forum dedicato all’Arte di Cucina Olistica e Vegetariana. Siamo un’iniziativa che si pone l’obiettivo di approfondire il rapporto con l’alimentazione e le piante alimentari, contribuendo così a una nuova cultura alimentare. A tal fine ci incontriamo regolarmente online nel gruppo Telegram Holistic Vegetarian Cooking Art, nonché nella vita reale nel piccolo villaggio di […]
