Contributi per una nuova cultura alimentare
Benvenuti nel forum dedicato all’Arte di Cucina Olistica e Vegetariana. Siamo un’iniziativa che si pone l’obiettivo di approfondire il rapporto con l’alimentazione e le piante alimentari, contribuendo così a una nuova cultura alimentare. A tal fine ci incontriamo regolarmente online nel gruppo Telegram Holistic Vegetarian Cooking Art1, nonché nella vita reale nel piccolo villaggio di Lundo in Trentino, Italia. Lì, in collaborazione con il maestro spirituale Heinz Grill, esploriamo un’arte culinaria salutare ed estetica, in particolare nella preparazione contemporanea dei sette tipi di cereali e del grano saraceno. Inoltre, sviluppiamo menu e ricette per una cultura culinaria olistica e vegetariana. Anche la cultura dell’insalata, i componenti proteici armoniosi, la preparazione delle verdure, tenendo conto della loro vitalità caratteristica o piuttosto della loro struttura eterica e, non da ultimo, le molteplici possibilità di applicazione del BackNaturFerment (fermento naturale per la panificazione) sono tutti ambiti di cui ci occupiamo.
Scienza e spiritualità
Le scoperte di Udo Renzenbrink sui sette tipi di cereali sono alla base di questa ricerca e di questo apprendimento, così come le spiegazioni di Heinz Grill nel libro L’alimentazione e la forza donatrice dell’uomo. Naturalmente non trascuriamo le conoscenze scientifiche e integriamo nella nostra ricerca la conoscenza dei principi di diversi stili alimentari, come la macrobiotica, l’ayurveda, la dieta mediterranea e altri. Nel nostro blog presentiamo regolarmente i risultati delle nostre ricerche. Se non volete perdervi nulla, iscrivetevi alla nostra newsletter mensile!2
Alimentazione e lavoro per la pace
Guardiamo anche oltre i nostri orizzonti e ci interessiamo all’arte culinaria di altri paesi, come India, Georgia o Argentina, solo per citarne alcuni. L’esperienza maturata durante le Giornate degli Artisti 2024 e durante due viaggi in Romania ha dimostrato che l’attenzione per altri paesi è direttamente collegata a un impulso di pace.
Alimentazione e fame nel mondo
Riteniamo che un’alimentazione moderna non possa prescindere dai principi ecologici ed economici. L’uso di prodotti locali, la preferenza per la qualità biologica, l’uso consapevole degli alimenti, acquisti attentamente ponderati e uno stoccaggio parsimonioso, sono altri ambiti su cui stiamo lavorando, nella convinzione che ciò possa avere un impatto positivo sulla situazione globale della fame nel mondo.
Visita, tirocinio, formazione
Chi desidera partecipare a questo lavoro e acquisire conoscenze sulla cucina vegetariana olistica, può iscriversi3 per una semplice visita conoscitiva, ad esempio nell’ambito di una vacanza in Trentino, o per un tirocinio mirato di tre giorni. A chi ha già esperienza nell’arte culinaria vegetariana olistica, offriamo una formazione biennale come Cuoco Vegetariano Olistico.
Rigenerazione e alimentazione
Indipendentemente dalla ricerca sugli alimenti, dall’apprendimento della cucina e dalla trasmissione dell’arte culinaria, desideriamo invitare cordialmente tutti coloro che hanno bisogno di rigenerarsi, magari perché hanno appena superato una grave malattia o un lungo periodo di stress: in collaborazione con l’Oasi del Sole a Naone offriamo soggiorni rigeneranti di una settimana, sotto controllo medico. Un’alimentazione curativa, estetica, rinforzante, riequilibrante e rigenerante, è un pilastro essenziale in ogni fase di rigenerazione.
Cari saluti,
la squadra della Cucina Olistica e Vegetariana a Lundo
